продуктов питания

Ученые-диетологи стремятся сделать растительный белок вкуснее и полезнее

Решения / /

«Это непростая задача, – говорит специалист по пищевым продуктам Дэвид Джулиан МакКлементс, заслуженный профессор Амхерстского университета Массачусетса и ведущий автор статьи в новом журнале Nature Science of Food, в которой исследуется эта тема.
«С выходом на рынок продуктов Beyond Meat, Impossible Foods и других продуктов растет интерес к продуктам на растительной основе по соображениям устойчивости, здоровья и этики», – говорит МакКлементс, ведущий эксперт в области дизайна продуктов питания и нанотехнологий, а также автор книги «Будущее». …

Ученые-диетологи стремятся сделать растительный белок вкуснее и полезнееПодробнее »

Решения / /

Пять рецензируемых статей в журнале Nature подчеркивают возможности использования огромного разнообразия водных или «голубых» продуктов в ближайшие десятилетия для решения проблемы недоедания, снижения воздействия продовольственной системы на окружающую среду и обеспечения средств к существованию.
«Люди стараются делать более осознанный выбор в отношении пищи, которую они едят, в частности, об экологическом воздействии их продуктов питания», – сказал Бен Халперн, морской эколог из Школы экологических наук и менеджмента им. …

Подробнее »

Будьте тем изменением, которое вы хотите увидеть в мире: как отдельные люди могут помочь спасти планету от климатической катастрофы, направив руку

Решения / /

В исследовании отмечается, что добровольный выбор образа жизни благонамеренными людьми позволит достичь лишь примерно половины необходимого сокращения выбросов, необходимого для достижения 1-го уровня.5 C Цель Парижского соглашения. Но авторы предполагают, что цели в Париже могут быть достигнуты, если добровольный выбор будет объединен с политикой, направленной на изменение поведения, особенно в отношении употребления мяса и использования меньшего количества автомобилей и самолетов. …

Будьте тем изменением, которое вы хотите увидеть в мире: как отдельные люди могут помочь спасти планету от климатической катастрофы, направив рукуПодробнее »