Новое исследование на животных, изданное в понедельник в Продолжениях Национальной академии наук, предлагает новые подсказки о механизме, через который диета высоко во фруктозе, такой как от добавленного сахара и высокого кукурузного сиропа фруктозы, может способствовать развитию ожирения и диабета.Предыдущие исследования уже показали, что потребление фруктозы от добавленного сахара связано с эпидемическим повышением ожирения, метаболического синдрома и безалкогольной болезни ожирения печени.Метаболический синдром является группой факторов риска, повышающей риск человека для диабета, болезни сердца, инсульта и других проблем со здоровьем. Это в настоящее время влияет больше чем на каждого четвертого американца.
Существуют также доказательства, что потребление фруктозы вызывает особенности метаболического синдрома у животных и людей. Это предлагает, например, если Вы сравнили две диеты подобного потребления калории, тот с большим количеством фруктозы, в противоположность большему количеству крахмала, приведет к большему накоплению жира вокруг органов и более высокой устойчивости к инсулину.Используя мышей лаборатории, международная команда исследователей, во главе с ведущим автором доктором Ричардом Джонсоном, Руководителем Подразделения Почечных заболеваний и Артериальной гипертензии в университете Колорадской Медицинской школы, нашла, что фруктоза усвоена двумя формами фермента: fructokinase C и fructokinase A.
Они обнаружили, что две формы fructokinase, кажется, ответственны за два контрастирующих эффекта: одно ожирение печени порождения, ожирение, и устойчивость к инсулину и другая защита от этих эффектов в ответ на сахар.«Путем сокращения суммы фруктозы для метаболизма в печени fructokinase A защищает от fructokinase C-mediated метаболический синдром», пишут авторы, приходящие к заключению что:«Эти исследования обеспечивают понимание механизмов, которыми фруктоза вызывает ожирение и метаболический синдром».