Недавнее исследование, изданное в Исследованиях рака, журнале американской Ассоциации для Исследований рака, объясняет, что диетический кадмий, который является металлом, найденным в удобрениях, используемых на фермах, и очень токсичен, может потенциально представлять угрозу рака молочной железы.Агнета Акессон, Ph, адъюнкт-профессор в Институте Karolinska в Швеции говорит:«Из-за высокого накопления в сельскохозяйственных зерновых культурах главные источники диетического кадмия являются хлебом и другими хлопьями, картофелем, корнеплодами и овощами.
В целом эти продукты также считают здоровыми»Авторы объясняют, что кадмий происходит естественно при низких концентрациях, и ученые волнуются, потому что отравление сельхозугодий, большую часть времени вызванных атмосферным депонированием, приводит к более высокому внедрению на заводах.
Для их 12-летнего исследования Акессон и команда проанализировали 55 987 женщин. Они использовали анкетный опрос, объяснивший, как часто женщины ели определенные продукты и были направлены на определение диетического выделения кадмия. Когда исследователи добились женщин, они нашли 2 112 случаев рака молочной железы, которого 1,626 был положительный рецептору эстроген, и 290 отрицательных рецептором эстрогенов.
Авторы разделили потребление кадмия на 3 группы и обнаружили, что сильное воздействие со стороны кадмия из-за диеты было связано с увеличением рака молочной железы на 21%. В сравнении был 27%-й повышенный риск рака молочной железы среди женщин, которые были нормальным весом. Был 23%-й повышенный риск с эстрогеном положительные рецептору и отрицательные опухоли.Акессон объясняет, что был более низкий риск рака молочной железы, найденного в женщинах, съевших больше овощей и целого зерна, по сравнению с теми, кто ел диетический кадмий в других продуктах.
Акессон завершил:«Возможно, что эта здоровая диета в некоторой степени может противодействовать отрицательному эффекту кадмия, но наши результаты исследования должны быть подтверждены с дальнейшими исследованиями. Однако, важно, чтобы выделение к кадмию от всей еды было низким».