Шпинат был долго связан с прочностью, но почему листовой овощ делает нас более сильными, остался неизвестным до сих пор.Исследователи в Институте Karolinska говорят, что нитрат, найденный естественно в шпинате и нескольких других овощах, значительно увеличивает мышечную силу.В исследовании команда поместила нитрат непосредственно в питьевую воду группы мышей в течение семи дней и затем сравнила их мышечную силу с контрольной группой.
По словам исследователей, сумма нитрата, данного мышам, была примерно эквивалентом этому, которое человек получит путем потребления 200 – 300 граммов свежего шпината или 2 – 3 свекол в день.Шпинат и свекла являются двумя из главных источников нитрата, но это также найдено в нескольких других овощах, таких как мангольд и салат.
После 7 дней исследователи исследовали различные мышцы на ногах и ступнях мышей. Они обнаружили, что данные нитрат имели значительно более сильные мышцы, чем мыши в контрольной группе.
По словам исследователей самый большой эффект наблюдался в разгибателе digitorum longus мышца, вытягивающая вниз большеберцовую кость и флексор digitorum brevis мышца ноги.Нитрат, найденный естественно в шпинате, значительно увеличивает мышечную силу, говорят исследователиКроме того, команда нашла, что у мышей нитрата были более высокие концентрации двух различных белков, CASQ1 и DHPR, найденного естественно в мышцах.
Эти белки, который, как предполагается, объясняет большую мышечную силу, используются для того, чтобы сохранить и выпустить кальций, который важен для того, чтобы сделать контракт мышц.Исследователи теперь хотят провести дальнейшие исследования, чтобы определить, как их результаты исследования могут быть применены людям с мышечной слабостью.Доктор Андрес Эрнандес, исследователь в Отделении Физиологии и Фармакологии, объяснил:«С пищевой точки зрения наше исследование интересно, потому что сумма нитрата, влиявшего на мышечную силу у мышей, была относительно низкой.
Переведенный людям это означает, что мы можем получить эквивалентный объем путем еды большего количества вегетарианской диеты, поскольку нитрат найден естественно в нескольких листовых овощах, особенно в соке свеклы, например. В настоящее время нет никаких пищевых добавок, содержащих нитрат».
Исследование финансировалось шведским Научным советом, шведским Национальным Центром Исследования на Спортивных состязаниях, Ассоциация francaise мятежник les миопатии, AFM (французская Ассоциация против Миопатий) и Национальный Институт Артрита и Скелетно-мышечных и Кожных заболеваний (NIAMS).