Домашняя пшеница имеет сложное происхождение: дикая и культурная пшеница из юго-восточного Средиземноморья и Турции скрещивались во время одомашнивания
Дикий вид пшеницы, называемый пшеницей эммер, был одним из первых видов растений, одомашненных людьми. Эммер сегодня не выращивают широко, но дали начало твердой пшенице, которая используется для макаронных изделий и гибридизована с другой травой для производства мягкой пшеницы, поэтому его одомашнивание стало важным шагом на пути перехода от охоты и собирательства к сельскому хозяйству. …