Восприятие аромата под влиянием жира в еде

аромат

Жир в продуктах оказывает прямое влияние на восприятие вкуса путем активации определенных областей мозга, управляющих вкусом, ароматом, и ‘вознаграждением’, говорящих исследователей.Исследование, проводимое университетом Ноттингема и многонациональной продовольственной компанией Unilever, издается в журнале Chemosensory Perception Спрингера. …