У людей, регулярно потребляющих красное мясо, есть более высокий риск смерти от любой причины от рака, или от сердечно-сосудистого заболевания, исследователи из Высшей школы здравоохранения Гарварда сообщили в Архивах Терапии. Авторы добавили, что те, кто переключился к другим источникам белка, таким как орехи, соя, домашняя птица, рыба и бобы, вероятно, понизят их риск смертности.
Риск, как находили, был особенно высок среди постоянных обработанных потребителей мяса.Победите автора, научный сотрудник в HSPH (Высшая школа здравоохранения Гарварда), Кастрюля, сказал:«Наше исследование добавляет больше доказательств к риску для здоровья еды большого количества красного мяса, связанного с диабетом 2 типа, ишемической болезнью сердца, инсультом и определенными раковыми образованиями в других исследованиях».
Кастрюля и команда собрали материал о 37 698 взрослых мужчинах в течение в общей сложности 22 лет от Исследования Наблюдения Медицинского работника, а также 83 644 взрослых женщин от медицинского Исследования Медсестер в течение максимум 28 лет. Все соблюденные не имели никакого сердечно-сосудистого заболевания или рака, когда исследование началось. Они заканчивали анкетные опросы относительно своих диетических привычек каждые четыре года.
Риск смертности особенно выше среди обработанных потребителей мясаВ двух исследованиях в общей сложности 23 926 смертельных случаев были зарегистрированы, включая 5 910 от сердечно-сосудистого заболевания и 9,464 от рака. Команда вычислила, что у тех, кто регулярно потреблял красное мясо, был более высокий риск смертности – особенно те с высоким необработанным потреблением мяса.Регулярное потребление красного мяса связано с более высоким риском смертности
У людей, потреблявших обслуживание того необработанного красного мяса каждый день – размера палубы карт за обслуживание – как находили, был на 13% более высокий риск смертности. Суточное потребление обработанного красного мяса повысило риск смертности на 20%.Определенные причины смертности были сломаны следующим образом:
18% сердечно-сосудистой смертности связались с ежедневным необработанным красным потреблением мяса21% сердечно-сосудистой смертности связался с ежедневным обработанным красным потреблением мяса
10% смертности от рака связались с ежедневным необработанным красным потреблением мяса16% смертности от рака связались с ежедневным обработанным красным потреблением мяса
Авторы подчеркивают, что их вычисления уже приняли во внимание другие факторы, влияющие на рак, сердечно-сосудистую и общую смертность, такую как физическая активность, вес тела, возраст, и т.д.Обработанное мясо содержит вещества, связанные с проблемами со здоровьемОбработанное мясо содержит вещества, связанные с более высоким риском развивающегося рака, сердечно-сосудистого заболевания и некоторых других хронических болезней. Примеры этих веществ включают:железо восстановительного гематинанитритынасыщенный жирнатрийнекоторые канцерогенные вещества, сформированные во время процесса готовки
Переключение на другие белковые источники может понизить риск смертностиТе, кто переключил обслуживание того всего красного мяса с другой здоровой белковой альтернативой, могли снизить их риск смертности..:7%, если они переключились на рыбу
10%, если они переключились на бобы10%, если они переключились на обезжиренные молочные продукты14%, если они переключились на домашнюю птицу
14%, если они переключились на целое зерно19%, если они переключились на орехи
Если бы во время периода исследования все участники съели меньше чем 0,5 красных порции мяса в день, то 7,6% женщины и 9,3% смертельных случаев мужчин, возможно, были предотвращены.Авторы говорят, что доказательства ясны
Франк Ху, преподаватель пищи и эпидемиологии в HSPH, сказал:«Это исследование представляет явные свидетельства, которые регулярное потребление красного мяса, особенно обработанного мяса, вносит существенно в преждевременную смерть.С другой стороны, выбор более здоровых источников белка вместо красного мяса может присудить значительную пользу для здоровья путем сокращения заболеваемости хронической болезни и смертности."